Рецепта за салата с домати, патладжан и нахут

Едно от любимите ми неща през лятото е наличието на голям избор от вкусни плодове и зеленчуци. Всички те имат в пъти по-хубав вкус и аромат. Летните домати присъстват почти ежедневно в моето меню, особено в комбинация със сирене или пък с печен патладжан. И тъй като отнема около 50 минути, за да се изпече на фурна, обикновено пека няколко на един път и след като изстинат ги слагам в хладилника. Така са готови за салата или за приготвяне на дип като Баба Гануш или един с домашна майонеза, орехи, чесън и много магданоз. Освен за приготвяне на хумус, нахутът е чудесно допълнение и към салати. А ето и всичко, от което се нуждаете за тази рецепта за салата с домати, патладжан и нахут.

Рецепта за салата с домати, патладжан и нахут

Необходими продукти за 2 порции:

2 големи домата

2 големи патладжана

200 гр нахут (може и от консерва, за да не го чакате да се вари)

1/2 връзка магданоз

1 скилидка пресован чесън (по желание)

зехтин

сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 200 градуса с вентилатор. Разрежете на две патладжаните, направете разрези с помощта на нож, така че да получите квадратчета. Поръсете ги със сол и оставете настрани за 10-15 минути, за да излезе горчивата вода. След това ги измийте под течаща вода, поръсете с малко сол и няколко капки зехтин. Печете за около 50 минути. Когато патладжаните са готови, ги оставете да изстинат, след което ги нарежете заедно с доматите и магданоза. Добавете нахута и овкусете със сол, зехтин и пипер. По желание прибавете и пресована (или нарязана на ситно) скилидка чесън 🙂

Dining set – Hores Professional