Историята на винарска изба “Синтика” е доста интересна и по тази причина я оставих за финален разказ на моето преживяване във Villa Sintica! Както и в предните статии споменах – местността е бившата Комплексна опитна станция на град Сандански, изградената в средата на миналия век.
Винарската изба изниква на българската винена карта през 2008 г. като изцяло нов и модерен винарски комплекс. Името “Синтика” обаче не е избрано случайно. Свързва се с големия античен град Хераклея Синтика в близост до църквата на баба Ванга и местността Рупите. В древността градът е бил център на областта Синтика, населявана от тракийското племе синти, което е живяло по нашите земи. Районът се се свързвал със сериозно винопроизводство. Тогава тракийците са били най-големите производители на вино, както и доставчици на вина по време на Троянската война. Племето синти е споменавано и от Омир, Херодот и Тукидид.
Наследявайки тези традиции във винопроизводството, във винарска избра “Синтика” се правят бутикови вина за износ в европейски страни със сериозен винен отрасъл, като Франция, Белгия, както и в Чехия. Именно тук са създадени и уникалните сортове грозде като Ранна Мелнишка лоза или така известният сорт – Мелник 55, Сандански Мискет, Мелнишки Рубин, и др.
Разходката из избата и разказът за историята много ме впечатлиха. Оказва се, че от самата беритба на гроздето до излизане на крайния продукт е един много дълъг процес, който може да отнеме няколко години.
Това е подземието за стареене на вино. Важно е то да бъде на тъмнина, тишина и разбира се постоянна температура и влажност. Тук се подбира най-добрата селекция, която отлежава минимум година, дори година и половина в дъбови бъчви на постоянна температура около 14 градуса. След това старее минимум шест месеца в бутилки, за да не бъде стресирано от процеса бутилиране.
Със своите висококачествени вина, винарска изба „Синтика“ е носител на десетки отличия от национални и международни изложения. Една много малка част могат да бъдат видяни преди входа към ресторант “Синти”, а другата част – тук в тази зала.
Виж още интересни неща за Villa Sintica:
- Villa Sintica – райско кътче с история в бутилка
- Ресторант “Синти” – еуфория от вкусове във всяка хапка
Природата в местността е изцяло запазена, така както е залесена през далечната 1970 година. Един голям зелен парк е дом на повече от 100 вида средиземноморска растителност, включително и маслинова гора.
В края на разходката, стоейки пред тези лозя, изплува една мисъл:
“Виното… магическото питие, което иска спокойствие, за да го даде на друг!”
Related posts
Запознайте се с мен!
„Живот на токчета“ е достъп до моя свят – пъстър с всички цветове, всеки носещ по няколко нюанса. Свят изпълнен с трепети, усмивки, сълзи, разочарования, вдъхновения, мечти и идеи. Идеи за това как дрехата да изразява характера, как лекия грим прави чудеса, как косата да бъде красива с малко усилия… как да се приготви от най-лесното до най-сложното ястие… как да превърнем свободното време във вълнуващ момент … как да гледаме на житейските изпитания като нов урок за четене... и как може да създадем в нас една необятна въображаема машина за мечти. А защо всичко това „на токчета“… защото зад всяко красиво нещо, стои малка цена ... дори това да е поне 10-сантиметрова височина :)
Learn moreПопулярно
Подходящи процедури за лице и тяло през зимата
Макар и не всеки да харесва студения сезон, не можем да отречем, че именно зимата е подходяща за някои определени процедури за разкрасяване. А и не само! Сгушени в любимия човек, завити в топло одеяло, загледани в падащия сняг навън, е сред любимите ми представи за зимна идилия. През това време на годината съм правила и продължавам да правя няколко конкретни процедури за лице и тяло при д-р Каляшева. Както…
Рожден ден в Хасиенда потопен във вълшебна приказка
Изминалият уикенд в Хасиенда беше наистина вълшебен. Имаше две компании, които празнуваха рожден ден на терасата със страхотна украса, която беше способна да те потопи в един приказен свят. Замислих се, какво ли би било да бъда родена през лятото… Екипът спомогна на празнуващите да организират своето парти по изключителен начин. С тропическо усещане, грабващ окото кетъринг, страхотни светлини, балони, усмивки, танци и сладки изненади, преминаха тържествата. Терасата на Хасиенда…