Приготвянето на ризото си има специфична техника, която включва много бъркане, но крайният резултат определено си заслужава всичките усилия и лекото схващане на ръцете, което е неизбежно. Това на пръв поглед нетипично съчетание на продукти се оказва еуфория от вкусове. Тази рецепта за ризото с тиква, сушени домати и розмарин е един от успешните ми експерименти в кухнята. Единствената разлика, която евентуално може да се получи би дошла от сладостта на самата тиква. Така че ви съветвам когато изпечете първо тиквата за ястието да я пробвате и ако е много сладка да сложите по-малко количество. Розмаринът допълва изключително добре сушените домати и ориза, а тиквата освен, че придава наситен оранжев цвят, прави още повече ризотото кремообразно. А ето и какво още за това вкусно нетрадиционно ризото…
Рецепта за ризото с тиква, сушени домати и розмарин
Необходими продукти за 2 порции:
100 г. ориз Арборио
250 гр. печена тиква
10 сушени домати от буркан
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
1 морков
40 гр. пармезан
50 мл. бяло вино
600 мл. зеленчуков бульон
2 с.л. масло
3 големи стръка розмарин
Начин на приготвяне ризото с тиква
Нарежете лука, чесъна и моркова на ситно. В загрято масло запържете първо лука и моркова, след което чесъна. След 20-30 секунди добавете ориза, запържете го, след което налейте виното. Когато се поеме от ориза постепенно започнете да наливате топлия бульон при непрестанно бъркане. След като сте използвали половината от бульона добавете печената тиква и сушените домати и продължете да бъркате. Преди да налеете последната част от бульона прибавете пресния розмарин. Накрая добавете пармезана и овкусете със сол и пипер. Сервирайте вашето ризото с тиква с малко накълцани сушени домати, настърган пармезан и стрък розмарин, а може би и чаша хубаво вино 🙂