Палачинкова торта Червено кадифе, как ви звучи? На мен лично… чудесно сладко изкушение за неделния ден, а и не само. Всяко приготвяне на палачинкова торта отнема време, но пък крайният резултат е фантастичен. Доста популярна стана напоследък торта Червено кадифе и по тази причина реших да направя мой вариант с палачинки. За да придобият червен цвят, в сместа добавих фреш от червено цвекло с лимонов сок, който да неутрализира пясъчния вкус. Цветът се получи между червено и оранжево, но в кутията ми за сладкарство видях, че имам и една червена сладкарска боя на прах. Добавих я и накрая стана този страхотен цвят малина. За крема използвах крем сирене, заквасена сметана и бял шоколад. А за разкош – свежи плодове и мента! Вижте всички стъпки за приготвяне на палачинкова торта Червено кадифе.
Рецепта за палачинкова торта Червено кадифе
Необходими продукти:
За палачинките:
6 яйца
600 мл прясно мляко
100 мл фреш от цвекло + 1 с.л. сок от лимон
75 гр разтопено масло / (1/3 ч.ч.)
325 гр брашно / (2 1/2 ч.ч.)
2 есенции ванилия
125 гр пудра захар / (1 ч.ч)
щипка сол
щипка сода
червена сладкарска боя
За крема:
300 гр крем сирене
400 гр заквасена сметана
125 гр пудра захар / (1 ч.ч)
100 гр бял шоколад
1 есенция ванилия
За декорация:
пресни плодове /ягоди, малини, боровинки, череши/
прясна мента
сметана
Начин на приготвяне на плачинкова торта Червено кадифе
Първо започнете с приготвянето на палачинките. За целта разпределете продуктите на сухи и течни. В купа пресейте брашното, като след това добавите пудрата захар, содата и солта. В голяма купа разбийте първо яйца с миксер и прибавете разтопеното масло. След това постепенно изсипвайте прясното мляко, а след него и фреша от цвекло, смесен с лимоновия сок. Добавете червена боя и ванилията и разбийте отново с миксера. След това започнете на етапи да прибавяте сухите съставки към сместа. Трябва да се получи средно гъста консистенция.
Когато сте готови с вашата смес за палачинки, то започнете с приготвянето им на тиган. На мен ми отне приблизително час да ги приготвя всичките. Когато приключите с тяхното приготвяне ги оставете да изстинат.
През това време се заемете с крема. Разтопете белия шоколад на водна баня /или в микровълнова фурна с 1 с.л. прясно мляко, но бъдете внимателни с времетраенето/. Оставете да се охлади. В купа смесете крем сиренето, заквасената сметана, охладения шоколад, пудрата захар и ванилията. Разбийте хубаво с миксер до получаване на пухкав крем.
Когато вашите червени палачинки са се охладили, започнете със сглобяването на торта Червено кадифе. Слагайте по една хубава супена лъжица от крема върху палачинката и редувайте палачинка с крем. Декорирайте с пресни плодове по желание, със сметана и прясна мента.
Бон апети! 🙂
