Много обичам риба, но когато стане дума за нейното приготвяне, то нещата малко се променят. Първо като започнем с чистенето – един не до толкова приятен процес, който обикновено гледам да избягвам. Не че не се справям, но определено не е моето любимо занимание в кухнята. Та по тази причина винаги гледам да купувам изчистена риба. Второ, нейното сготвяне – избягвам пържена и пръскащата мазнина. Единственствено ако е сьомга на тиган, за която вече ви показах своята рецепта. И така стигаме до любимия ми начин на приготвяне на риба, а именно на фурна! Става за около 20 мин и се спестява варианта от гореща мазнина по ръцете или дори лицето (което ми се е случвало). Сега ще ви предложа вкусна идея за вечеря или пък неделен обяд, на който може да се насладите и с чаша розе или бяло вино. Ципура на фурна с билково масло и печен картоф – лесно и бързо. Ципурата е малко суха риба и за това реших да я напълня с масло с пресни билки и пресован чесън. Аз приготвих две порции, което ми даде възможност в две малки тавички да събера всичко във фурната. А ето и стъпките:

Рецепта за ципура на фурна с билково масло и печен картоф

Необходими продукти:

2 ципури

2 големи пресни картофа (или 4 малки)

50 гр меко масло

2 скилидки чесън

3-4 стръка прясна мащерка

2 стръка пресен розмарин

2 стръка пресен риган

1/2 лимон

сол и пипер на вкус

3-4 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса с вентилатор. Първо започнете с картофите, тъй като за тях е необходимо доста повече време да се изпекат (около 50-60 мин). Измийте ги много добре и не ги белете. С нощ започнете да правите разрези почти до долу и оставите малко ненарязано, колкото да държи стабилно картофа. След това ги поръсете със сол и пипер на вкус и залейте със зехтина, така че да влезе между прорезите. Сложете във фурната да се пекат. Започнете със подготовката на рибата. В малка купа сложете мекото масло, нарежете всички пресни подправки на ситно и ги добавете към него. Пресовайте чесъна (или го нарежете на много ситно) и го добавете. Овкусете със сол и пипер и разбъркайте. Напълнете ципурата със билковото масло и няколко резенчета лимон. Направете по три прореза отгоре на рибата и в тях също сложете малко от маслото. Оставете на страна и след около 10 мин сложете във фурната. Печете рибата за около 20 мин. Ако картофите не са готови, ги оставете още малко. Сервирайте яденето топло с изстудено розе по желание. Бон апети! 🙂